Вопрос, сколько варить легкое, обычно встает перед владельцами собак, которые предпочитают кормить своих питомцев натуральными продуктами. Но, даже если компонент планируется использовать для приготовления «человеческой» пищи, параметры обработки будут одинаковыми. Здесь важен один нюанс – всю говядину придется варить не менее 2 часов. При этом, даже если он дойдет до готовности, то станет достаточно твердым и практически несъедобным. Лучше всего изначально порезать субпродукт на небольшие кусочки. В этом случае его обработка займет примерно 20-30 минут.
Рекомендации по работе с субпродуктом
Говядина светлая говядина все чаще используется не только для кормления собак, но при правильном подходе из нее можно приготовить достойное и питательное блюдо, богатое белками и микроэлементами. Из полученной заготовки чаще всего делают начинку для пирогов, но, кроме этого, есть ряд рецептов, позволяющих приготовить что-то более изысканное.
Вот почему нужно правильно готовить светлую говядину. В этом помогут следующие правила и рекомендации:
- В первую очередь изделие необходимо тщательно замочить в холодной воде не менее чем на 2 часа. За это время жидкость необходимо сменить не менее 2-3 раз.
Совет: Кстати, ветеринары и опытные кинологи не рекомендуют использовать для кормления собак легкие и печень. В этих субпродуктах скапливается множество вредных компонентов, которые могут негативно сказаться на здоровье питомца. Если есть полная уверенность в качестве продукта, варить его нужно не только людям, но и животным.
- Далее продукт нарезается на кусочки. Оптимальным размером считается примерно 7 на 7 см.
- Заготовки помещают в емкость для варки, заливаемую холодной водой, объем которой должен быть не менее чем в два раза больше субпродукта.
- Варить нежирную говядину около 20-30 минут. Если компонент планируется использовать в салате, т.е. Дальнейшая термическая обработка не предполагается, поэтому к базовому времени лучше добавить еще 20 минут.
- После сварки и охлаждения детали из нее извлекают трахею и используют по назначению.
Чтобы проверить степень готовности продукта, его необходимо проткнуть вилкой или ножом. Из готового продукта будет вытекать прозрачный сок ткань из спефиксу, выяжье легкое при варке будет вспливать. Чтобы этого не произошло, его рекомендуется прижимать крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, с небольшим грузом сверху. Есть еще один немаловажный момент — охлаждать готовую деталь тоже лучше под прессом. В этом случае из него выйдет лишняя жидкость, что обеспечит мясу более плотную консистенцию.
Рецепты вкусных блюд с говяжьим легким
После того, как говядина слегка приготовлена, ее можно использовать различными способами. Вот некоторые из них:
- Салат. Нам понадобится 200 г вареного продукта, крупный помидор, пара зубчиков чеснока, 100 г корейской моркови, болгарский перец, полстакана терпкого сыра, 2 яйца, соль, майонез и немного свежей зелени. Слегка нарезать небольшими кусочками, перец и помидор без семян – кубиками, морковь и зелень слегка измельчить. Взбиваем яйца, обжариваем омлет, который снимаем со сковороды и нарезаем длинными тонкими полосками. Чеснок мелко рубим или перетираем. Смешать все компоненты, кроме томатов, посолить, добавить майонез. Выкладываем массу на тарелку кольцом, в центральную часть которой кладем помидоры.
- Запеканка. Кроме 1 кг вареной печени нам понадобится немного соли и специй, 1 кг вареной печени и сердца, полстакана терпкого сыра, пара луковиц, 2 стакана молока и 6 яиц. Субпродукты перемалываются на мясорубке. В отдельной емкости смешать яйца и молоко, взбить состав, посолить, добавить специи. Полученной смесью заливаем субпродукты, все тщательно перемешиваем, выкладываем заготовку в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Мелко нарезанный лук обжаривают в разогретом масле и выкладывают на мясную заготовку. Все это посыпается в сыром виде и запекается в духовке 40 минут. Подавать запеченную запеканку рекомендуется со сметаной или соусом.
- Штрудель. Берем 400 г отварных субпродуктов, 500 г слоеного теста, 200 г свиного фарша, лук, соль, яйцо, картофель, зубчик чеснока, веточку розмарина, несколько свежих шампиньонов и стебель сельдерея. Все овощи чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла (веточку розмарина подержите в ней минуту и выбросьте), выложите овощи и обжаривайте их 7 минут, постоянно помешивая. Слегка перемолоть на мясорубке и смешать с фаршем, затем добавить мясную заготовку к овощам и все тщательно перемешать. Добавьте в массу соль и взбитое яйцо. Полученную начинку выложить на слоеное тесто, завернуть в рулет и выпекать в разогретой духовке около 40 минут.
- Котлеты. На 400 г буженины берем столько же, сколько любого фарша, 4 яйца, пару зубчиков чеснока, соль и 2 плавленых сырка. Если убрать из рецепта чеснок и сыр, продукт можно использовать для кормления собак. Ножки перемолоть через мясорубку, смешать с фаршем и тертым чесноком, добавить одно яйцо, соль и специи. Оставшиеся яйца взбиваются и смешиваются с тертым сыром до однородности. Из мясного состава формируем котлеты, которые обмакиваем в яично-сырный кляр и жарим до готовности.
Вариантов блюд из говяжьей ножки множество и все они имеют определенные гастрономические преимущества. Нужно только правильно обрабатывать и сочетать компоненты, использовать только качественные и свежие продукты, не переваривать основной ингредиент.
Источник https://www.dompovarov.ru/
